Please use this identifier to cite or link to this item:
http://hdl.handle.net/123456789/13397
Title: | Виділення ароматних речовин з кави методом відгонки з водяною парою |
Authors: | Буждиган, Христина Василівна Курта, Сергій Андрійович |
Keywords: | кава зерна обсмажування подрібнення екстракція водяна пара ароматичні речовини аналіз показник заломлення оптична густина сухий залишок |
Issue Date: | 2016 |
Publisher: | Прикарпатський національний університет імені Василя Стефаника |
Citation: | Буждиган Х. В., Курта С. А. Виділення ароматних речовин з кави методом відгонки з водяною парою // Вісник Прикарпатського університету. Серія: Хімія. – 2016. – Вип. 20. – C. 44 – 51. |
Abstract: | Описано методику та результати дослідження методів виділення та аналізу ароматних речовин з кави різних сортів шляхом перегонки з водяною парою та з етиловим спиртом різної концентрації. Приведені параметри та устаткування технологічного процесу виділення кавових ароматів із спеціально підготовлених обсмажених, подрібнених та екстрагованих і перегнаних з водяною парою сортів кави Арабіка та Робуста. |
URI: | http://hdl.handle.net/123456789/13397 |
Appears in Collections: | № 20 |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
Х.В. Буждиган, С.А. Курта С.44-51.pdf | 550.2 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.