Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/123456789/13397
Title: Виділення ароматних речовин з кави методом відгонки з водяною парою
Authors: Буждиган, Христина Василівна
Курта, Сергій Андрійович
Keywords: кава
зерна
обсмажування
подрібнення
екстракція
водяна пара
ароматичні речовини
аналіз
показник заломлення
оптична густина
сухий залишок
Issue Date: 2016
Publisher: Прикарпатський національний університет імені Василя Стефаника
Citation: Буждиган Х. В., Курта С. А. Виділення ароматних речовин з кави методом відгонки з водяною парою // Вісник Прикарпатського університету. Серія: Хімія. – 2016. – Вип. 20. – C. 44 – 51.
Abstract: Описано методику та результати дослідження методів виділення та аналізу ароматних речовин з кави різних сортів шляхом перегонки з водяною парою та з етиловим спиртом різної концентрації. Приведені параметри та устаткування технологічного процесу виділення кавових ароматів із спеціально підготовлених обсмажених, подрібнених та екстрагованих і перегнаних з водяною парою сортів кави Арабіка та Робуста.
URI: http://hdl.handle.net/123456789/13397
Appears in Collections:№ 20

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Х.В. Буждиган, С.А. Курта С.44-51.pdf550.2 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.